Galette à la frangipane petit suisse

Ingrédients :

• 2 ronds de pâte feuilletée (25 cm et 27 cm),
• 1,5 petit suisse,
• 80 g de sucre,
• 150 g de poudre d'amande,
• 50 g d'amandes effilées,
• 2 c à s rase de maïzena,
• 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure,
• 2 c à s d'extrait d'amande amère.

=> Dans un saladier, mélanger le petit suisse et le sucre.

=> Ajouter la poudre d'amande, les amandes effilées, la maïzena et les oeufs puis mélanger.

=> Ajouter l'extrait d'amande. Mélanger puis mettre au frais au moins 1 h.

=> Étaler le rond de pâte de 25 cm sur sur papier sulfurisé.

=> Garnir avec la préparation en laissant 2 cm de pâte.

=> Humidifier le bord puis recouvrir avec le 2ème rond de pâte.

=> Souder les bords et recouvrir la pâte de jaune d'oeuf.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 10 min. Continuer la cuisson pendant 20 min en baissant à 180°C.