Pâte feuilletée levée

Avec les proportions ci-dessous on peut faire environ 32 croissants.

Ingrédients :

• 500 g de farine T55,
• 10 g de sel,
• 30 cl de lait,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 50 g de sucre,
• 1 oeuf,
• 250 g de beurre.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

=> Faire un puits. Y mettre le lait tiède, la levure et l'oeuf. Attendre 5 min.

=> Mélanger en incorporant progressivement la farine. Inciser pour former 4 partie. 

=> Filmer et mettre au frais 30 min.

=> Utiliser la même méthode que pour une pâte feuilletée classique.